Vidar har hatt en drøm om å lage pølser av hjortekjøtt i mange år. Så langt har det blitt med tanken, men nå har han mer tid til slikt, og var veldig bestemt på at det nå skulle det bli en realitet.
Men før han kom så langt ville han ha på plass et røykhus.
Ikke noe provisorisk noe, men noe ordentlig og varig. Resultatet er langt over mine forventninger.
Han har til og med lagt skifer på taket.
Så var det pølsene da.
Kjøttet var på plass i fryseren, og det ble kjøpt inn spekk og tarmer.
Oppskriften fant han på internett, og med litt tilsetting av urter i tillegg, fikk han en pølsedeig på ca. 7 kg.
Så var han klar.
Rigget seg til på kjøkkenet med maskin, tarmer, deig og frua som assistent.
Det gikk egentlig bedre enn vi hadde forventa.
Litt begynnervansker må man jo regne med, men problema bestod stort sett i å få pølsene like store.
Etter en stund stod vi der med 47 pølser.
Så var det bare å la dem henge til dagen etter. Da blei røykhuset tatt i bruk for første gang.
Pølsene blei kaldrøykt i ca. 6 timer. Og henger nå til "modning".
Det står igjen å smake på dem før de går i fryseren.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar