PØLSER AV HJORTEKJØTT - DA PENSJONISTEN BLEI "PØLSEMAKER"

Vidar har hatt en drøm om å lage pølser av hjortekjøtt i mange år. 
Så langt har det blitt med tanken, men nå har han mer tid til slikt, og var veldig bestemt på at det nå skulle det bli en realitet.
Men før han kom så langt ville han ha på plass et røykhus.
Ikke noe provisorisk noe, men noe ordentlig og varig.  Resultatet er langt over mine forventninger. 
Han har til og med lagt skifer på taket.
Så var det pølsene da. 
Kjøttet var på plass i fryseren, og det ble kjøpt inn spekk og tarmer.
Oppskriften fant han på internett, og med litt tilsetting av urter i tillegg, fikk han en pølsedeig på ca. 7 kg.
Så var han klar.
Rigget seg til på kjøkkenet med maskin, tarmer, deig og frua som assistent.
Det gikk egentlig bedre enn vi hadde forventa.
Litt begynnervansker må man jo regne med, men problema bestod stort sett i å få pølsene like store. 


Etter en stund stod vi der med 47 pølser. 
Så var det bare å la dem henge til dagen etter. Da blei røykhuset tatt i bruk for første gang.
Pølsene blei kaldrøykt i ca. 6 timer. Og henger nå til "modning".
Det står igjen å smake på dem før de går i fryseren.

Blåbær, blåbær, og neste uke tyttebær

Det har blitt blåbærplukking nesten hver dag denne uka. Det vil en dag med plukking, og så en dag til rensing og røring. For alt som ikke blir spist etter hvert som syltetøy og dessert, blir rørt og frosset. Etter hvert er det blitt noen bokser i fryseren. Men nå begynner også tyttebæra å bli modne, og da må vi ta vare på dem også. Ingen vet hvilket bærår det blir neste sommer, derfor må vi benytte denne så godt vi kan.
Har forresten prøvd å lage sirup med sitronmelisse. Den ble fin, og nå står det igjen å prøve den på forskjellige ting. På pannekakene var det i alle fall godt.

Ikke alt spiselig blir laget selv. Kjekt er det også å kjøpe med seg litt utenom det som vanligvis er i handlekurven. To glass med honning, - et med kastanjehonning og et med appelsinhonning ble kjøpt i Sverige. Glassa med ginsengrot på sprit har vi fått av So Hee. Styrkende!
Pus kan ikke spises. Den skal bare være til glede. Et minne fra Hudiksvall.